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Backen macht Spaß, Käsekuchen noch viel mehr. Heute gibt’s aus aktuellem Anlass ein Rezept für den über-über-leckeren Käsekuchen im “New York Cheesecake”-Stil. Die Zubereitung ist sehr einfach, auch ein Back-Anfänger bekommt das mit einem Kurzzeitwecker (oder Timer) sowie einer Springform gebacken. Für die reine Zubereitung sollte man etwa 30 Minuten einplanen, das Backen dauert rund eine Stunde und gegessen wird am nächsten Tag, wenn der Kuchen abgekühlt ist und etwas ziehen konnte.

Benötigte Utensilien:

Benötigte Zutaten für einen Kuchen:
Kuchenboden:

Teig/Belag:

Guss/Deckschicht:

Die Zubereitung:
Kuchenboden:
Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, Luft weitestgehend rausdrücken und mit einer Verschlussklemme verschließen. So gut wie möglich zerkleinern. Geht sehr gut mit einem Nudelholz. Wenn in der Originalverpackung daran denken, dass diese platzen kann! Die Butter in einer beschichteten Pfanne erwärmen bis diese flüssig ist. Nicht aufkochen! Die Kekskrümel in einer Schüssel mit der warmen Butter (Vorsicht wenn zu heiß!) vermischen und gut durchkneten, so dass eine gut gemischte Masse entsteht. Mit dieser Masse den Boden der Springform (Wenn nicht beschichtet, leicht einfetten!) bedecken und zu einer gleichmäßigen Fläche drücken. Nun die Backform bei ca. 175-180°C für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Anschließend die Backform aus den Backofen holen und auf einem Untersetzer abstellen.

Teig/Belag:
Den Frischkäse, den Zucker und die Stärke in eine Schüssel geben und schön cremig rühren. Anschließend die Sahne, den Zitronensaft und das Ei hinzugeben. Die gesamte Masse nun von Hand mit einem Teigschaber oder einem Esslöffel vorsichtig verrühren. Nun die gesamte Masse auf den Boden in der Springform geben und gleichmäßig verteilen. Die Springform nun für circa 40-45 Minuten bei 175-180°C in den Backofen geben. Möglichst vermeiden die Ofentür zwischendurch mehrfach zu öffnen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, wenn dieser leicht braun wird.

Guss/Deckschicht:
Während der Kuchen im Backofen ist, die Deckschicht vorbereiten, damit der heiße Kuchen nicht zu sehr abkühlt. Alle Zutaten für die Deckschicht cremig verrühren und auf den Kuchen geben. Mit vielen einzelnen Flecken lässt sich die Masse besser verteilen und sollt die gesamte Fläche bedecken. Nun die Springform für weitere 5 bis maximal 10 Minuten in den Bockofen schieben.

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, dann die Springform außen entfernen und vorsichtig vom Boden (bspw. mit einem dünnen Messer) lösen.

Update: Ein Tipp, den mir Vanessa auf Facebook eben noch gab, ist, dass man auch OREO-Kekse für den Boden nehmen kann, was dann noch leckerer werden soll. Wir werden es beim nächsten Mal auch probieren!

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Schon interessant, was sich Frauen da größtenteils für Chemikalien auf die Finger pinseln (die über die Nägel und das Nagelbett natürlich auch langsam aber sicher in den Kreislauf kommen)!

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Vegetarisch und ziemlich leicht, obendrein auch noch sehr lecker schmeckt der Kadu Borani (Kürbis auf afghanische Art). Jeder bereitet sein Gericht natürlich etwas anders zu. In meinem Fall benutze ich beispielweise kein Honig und auch keine Chilischoten. Aber zum Gericht, schließlich soll man es probieren und nicht nur drüber lesen.

Vorab eine kleine Einkaufsliste für etwa vier Portionen:
1 1/2 kg Kürbis (Garten-Kürbis oder Butternut-Kürbis), etwas Öl zum Braten (ich bevorzuge gutes Olivenöl), 4 Knoblauchzehen (je nach Geschmack auch etwas mehr), 350 ml Wasser, Meersalz (alternativ auch einfaches Salz; frisch gemahlen), 100 g Zucker, 2 TL Koriander, 1 kleine Ingwerwurzel, Pfeffer (frisch gemahlen, schwarz), 1 Tube Tomatenmark (ungewürzt), Cayennepfeffer, ein paar Blätter frische Minze (gibt es meistens in einer kleinen Packung), 300 g Natur-Joghurt, je nach Geschmack noch etwas Peri-Peri oder weniger scharf Chakalaka-Gewürz. 1 Fladenbrot oder 300 g Nudeln (Spiralen oder andere Nudeln in der Art, bevorzugt Hartweizen-Nudeln).

1. Teil: Die Sauce
Das Tomatenmark (ganze Tube) in einen Topf geben, 1 Knoblauchzehe fein zerhackt oder gepresst hinzugeben, 150 ml Wasser hinzugeben, ca. 1/2 TL Meersalz über die Masse verteilen, 1/2 TL schwarzen Pfeffer über die Masse verteilen, 1 TL Koriander hinzugeben, etwas Cayennepeffer (nicht zu viel, maximal 1/2 TL) hinzugeben. Dies gut zu einer Creme verrühren und zum kochen bringen. Ist die Sauce heiß stellt ihr die Temperatur etwas runter und lasst sie vor sich hin köcheln und rührt gelegentlich um.

2. Teil: Kürbis Zubereitung
Den Kürbis vom weichen Innern sowie der Schale befreien (nichts von der härteren Schicht der Schale übrig lassen). Danach in kleine Würfel schneiden (in etwa 1 bis maximal 2 cm groß). Eine große Pfanne oder großen Topf mit dem Öl zum Anbraten erhitzen. Ist die Pfanne heiß, gebt ihr den Kürbis hinzu und rührt gut um. Sobald der Kürbis angebraten ist (wird optisch leicht “matschiger”), gebt ihr die Sauce hinzu. Nun gut umrühren.

3. Teil: Würzen
Über die Masse in der Pfanne 2 feingehackte oder gepresste Knoblauchzehen, 1 bis 1 1/2 EL feingehackten Ingwer, 200 ml Wasser, 1/2 bis 1 TL Meersalz, 100 g Zucker, 1 TL Koriander und 1/2 Tl Pfeffer geben. Dies gut verrühren und bei mäßiger Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren sowie etwas Wasser ohne Deckel verdunsten lassen.

4. Teil: Joghurt und Minze
Den Joghurt in eine Schüssel füllen, 1 feingehackte oder gepresste Knoblauchzehe, etwas frisch gemahlenes Meersalz und Pfeffer hinzugeben und gut verrühren. Abschmecken und dabei bedenken, dass sich der Geschmack mit der Zeit noch etwas verstärkt. Den Joghurt bis zum Essen kalt stellen. Die Minze in kleine Stücke hacken, in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren, damit sie nicht austrocknet. (Alternativ kann die zerhackte Minze (maximal 10 Blätter) je nach Geschmack auch in den Joghurt eingerührt werden.)

5. Teil: Anrichten
Je nach Wahl die gekochten Nudeln auf einen Teller geben oder das geschnittene Fladenbrot auf einem Teller anrichten. Den Kürbiseintopf in einen tiefen Teller (oder über die Nudeln) geben, mit einem Esslöffel etwas Joghurt darauf platzieren. Darüber die feingehackte Minze streuen und servieren.

Tipp: Sollte es Jemandem etwas zu süß oder zu scharf sein, einfach etwas mehr Joghurt hinzugeben. Schmeckt wunderbar.

Viel Spaß beim Nachkochen und Verändern der Rezeptur!

PS: Heute vor einem Jahr hatte Simone einen Platten am Auto, irgendwie wohnen wir seitdem zusammen. Und nun auch so richtig und offiziell seit einem Monat. So kann’s gehen. Für dieses tolle Rezept ist sie übrigens auch verantwortlich! Und morgen gibt’s einen Auflauf á la Andi, vielleicht auch wieder als Rezept hier im Blog. ;)

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Kurz und knapp: Aufkleber sind angekommen! Wer will? Gibt’s natürlich Gratis zugeschickt! :)
Einfach eine eMail mit eurer Adresse an aw@mfpro.de (auch für Firmen).

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Gestern Abend ging es gegen 2 Uhr Nachts aus dem Büro in Richtung Heimat, dort noch ein bisschen auf dem iPad lesen und um 8 Uhr wieder aus dem Bett. Heutiges Ziel war ein Shooting mit Bambi Lovedoll bei Rich Serra für Simones Online-Shop Piercing-Princess. Es hat sooo viel Spaß gemacht und es sind einige richtig tolle Bilder dabei rausgekommen. Doch bis es die zu sehen gibt dauert es noch einige Zeit. Derzeit wird bei Piercing-Princess an einem großen Update sowie Upgrade des Shops bearbeitet.

Für einen wirklich winzigen Einblick, denn es gab nicht nur viel mehr Kleider sondern auch noch etwas Outdoor-Spaß, möchte ich euch noch drei Bilder zeigen:

Piercing-Close-Ups

Leckereien für Zwischendurch … oder wenn Andi das Licht am iMac checkt :)

Bambi im tollen roten Kleid beim Licht neu einrichten

Aufmacher-Bild: bambiland.net

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Was ist nicht alles in den letzten Wochen passiert, ein wenig davon sollte und möchte ich auch einmal in meinem Blog loswerden. Es fängt damit an, dass Marcus und ich bei unsem jetzigen Arbeitgeber (bis zum 30. Juni) gekündigt haben, dass ich mich beim Bloggertreffen beteiligt habe und Natascha dabei unterstütze sowie das die neue Seite von Simone, Piercing-Princess online ging. Ganz ungeachtet davon arbeite ich derzeit noch an zwei WordPress-Themes, die es in den nächsten Wochen kostenfrei über eine ebenfalls neue Webseite zu laden gibt und ich meinen Drucker mit Businessplänen gut belastet habe. Und, und, und.

Der größte Schritt war wohl die Kündigung bei scooter-attack. Fast acht Jahre sind vergangen als ich von Halberstadt nach Saarbrücken zog, meine zugesagte Stelle bei Alstom (übrigens meine bisher einzige Bewerbung) links liegen lies (Sorry, ihr wart natürlich super, mein Test war ja auch Bester aber dann kam das eben mit Saarbrücken ins rollen.) um dem Ruf von einem der beiden Geschäftsführer nach Saarbrücken zu folgen. Es war auch ganz cool, war es doch wenigstens mal rund 650 Kilometer von den sowieso schon bekannten Gesichtern weg, kannte ich mich mit Rollern und vor allem Motoren aus, schrieb auch schon vorher mit Händleranmeldung und direktem Kontakt mit besagtem Geschäftsführer über Punk-Rock und Muscle-Cars. In den Jahren danach ist viel geschehen, beispielsweise eine Zeit im Call-Center mit nur zwei Service-Anrufen pro Tag unter dem neuen Rekord auch an diesem Tag von meinem Ausbilder und Abteilungsleiter, ich konnte mich noch während der Ausbildung für den Aufbau einer eigenen Abteilung (Systempflege) verantwortlich zeichnen – die dann mein Mitbewohner und Freund Pascal übernahm, während ich mich zunehmend um Produktkataloge, SolidWorks-Konstruktionen bis nun heute und in den letzten Jahren zum Leiter für Online-Marketing entwickelte.

In dieser Position bekam ich dann auch einen neuen Mitarbeiter, Marcus, der sehr gut mit dem Internet konnte und sehr lernwillig und fähig war. Wieder ein paar Jahre später kam nun der Zeitpunkt, an dem man an seine Grenzen zur persönlichen Weiterentwicklung innerhalb des Unternehmens stieß. Für Marcus und mich blieb dabei keine andere Möglichkeit als selbst zu kündigen und nun ab Juli unsere eigene Agentur zu gründen. Auch während der Zeit in anderen Abteilungen bzw. während der Ausbildung war das Internet für mich die wichtigste Option, erstellte ich doch schließlich seit deutlich über 10 Jahren Webseiten und ähnliche Projekte im Internet. Wieso sollte ich dies nun nicht endlich voll und ganz anstatt nur noch zusätzlich zum Job nebenberuflich nutzen? Unsere Geschäftsräume in einem sehr, sehr tollen Gebäude haben wir auch bereits und in den nächsten Tagen beginnt dort die Einrichtung. Natürlich werde ich das euch auch in Bildform unter die Nase reiben. ;)

Ich denke das war der wichtigste Teil, der vielleicht ein wenig ausführlicher beschrieben werden musste. Auf den Rest komme ich in den nächsten Tagen zurück, erst einmal muss ich jetzt daran weiterarbeiten. Doch halt, eins muss ich noch loswerden: Ich war nun zwangsläufig das erste Mal in oder bei der Arbeitsagentur. Der nette Herr, der meine Daten aufnahm wer überaus freundlich und gab mir sogar einfach noch einen Termin bei einer Beraterin am gleichen Tag, anstatt mindestens drei Wochen auf eine Terminzusagen warten zu müssen. Raus kam, was ich bereits erwartete: Nichts. Gut, der Pflichtweg wurde erledigt und die eigenen Nasen wurden aufgrund des interessanten Geruchsunterschieds gerümpft, als Marcus und ich die Räumlichenkeiten der Arbeitsagentur betraten. Hört mit der Einreichung der Unterlagen etwa für viele Menschen in diesem Land die Körperhygiene auf? Oder fehlt dazu im eigenen Haus einfach die Zeit, wann man arbeitslos arbeitsuchend ist? Ekelhaft.

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Wir schreiben Freitag den 13. in Saarbrücken. Der Tag lief Okay, der Besuch bei der Bank brachte viel Arbeit ein und die Krone nervt. Am Abend nervte die Krone noch mehr. Sehr viel mehr. Am folgenden Samstag wechselte die nervende Krone ihren Platz mit der schmerzenden Krone und ich entschloss mich mit etwas Nachdruck von Simone einen Zahnarzt mit Notdienst zu suchen, anzurufen und meine Beißer samt mir dorthin zu bewegen.

In der Praxis angekommen musste ich auch nicht wirklich lange warten, wurde auf dem Stuhl kurz gecheckt, anschließend geröntgt und durfte wieder auf dem heißen Stuhl Platz nehmen. Ein kurzer Blick auf das digitale Röntgenbild sagte mir schon nichts Gutes, der Zahnarzt vermeldete ähnliches. Auf die Frage hin “Wie wir denn nun weiter vorgehen?” sagt er, dass er nun den Kiefer/Zahnfleisch oben rechts betäuben wird, einen kurzen Schnitt setzt und den Eiter aus dem Kiefer entfernen wird. Anschließend bekomme ich Antibiotika sowie Schmerzmittel verschrieben, nehme das eine Woche und dann geht’s auf die Richtbank.

Richtbank sagte er natürlich nicht, vielmehr soll ich heute noch einmal zum Arzt kommen und die Wunde nachkontrollieren lassen. Gleichzeitig werde ich mir noch ein anderes Schmerzmittel verschreiben lassen. Die Ibuprofen 600 helfen bei mir recht wenig, zum Glück wusste ich, dass ich diese mit Novaminsulfon 500 kombinieren kann. So hilft es wenigstens es auszuhalten. Dennoch schmerzt mir die Gusche immer noch mehr als am Samstag vor der Behandlung. Und noch viel mehr schmerzt es wenn ich daran denke, nächste Woche im OP noch einmal und dann richtig aufgeschnitten zu werden, um die Wurzeln und totes Nerven-/Zellgewebe zu behandeln.

Aber genug gejammert, viel schlimmer ist eigentlich nur sich nicht wirklich konzentrieren zu können und das einem alle Zeitpläne ein wenig davonlaufen. Kackzahn.

PS: Mischt Ibuprofen und Novaminsulfon nicht, wenn ihr vorher nicht euern Arzt gefragt oder damit bereits Erfahrungen gesammelt habt. Dies kann zu vielen Problemen und Wechselwirkungen führen, unter anderem zu Magen- und Nierenproblemen sowie starker Absenkung des Blutdrucks!

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Liese rieselt der Schnee. Nicht in Kolumbien, nicht in Saarbrücken und auch nicht auf die Tastatur. Was wollte ich damit überhaupt sagen? Keine Ahnung, nach fünf Ansätzen für die Einleitung musste ich an Schnee denken, während ich die Sonne draußen sah. Eigentlich wollte ich nur sagen, dass es hier in letzter Zeit doch ziemlich ruhig wurde. Aber das könnt ihr auch selber sehen. Was wollte ich nun wirklich sagen?

Scheiße, es ist ruhig hier, denn ich habe ‘n Haufen zu tun, komme nicht dazu noch mehr Zeugs von mir zu geben, lasse mir gerade Stimpack in die Ommel blasen, freue mich über die Anzahl der Follower und Fans von Ink’d Girls, find’s Hammer, dass Simone ihren Herd verkauft hat, programmiere derzeit an einer guten Hand voll Seiten rum, freue mich über den baldigen Start der Piercing-Princess, Hell yeah!, fühle Stärke für einen bevorstehenden, wichtigen Bankbesuch am Freitag den 13. und werde das Internet in wenigen Wochen mit allerhand weiterem Schund beglücken. Dann allerdings immer noch recht wenig an dieser Stelle, viel mehr in einem neuen Magazin und auf anderen interessanten Plattformen. Verschweigen sollte ich wohl auch nicht das Bloggertreffen am 23. Juli 2011 in Köln, zu dem ich momentan die passende Homepage zusammenwürfele. So, wer jetzt noch nicht genug hat, folgt mir auf Twitter, bastelt mich in seine Skype-Kontakte (aw_auge) oder steckt mir auf Facebook die Finger in die Augen. Und sonst so?

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